Voor dit koolhydraatarme recept (3 à 4 pers.) heb je nodig:
scheut olijf- of kokosolie
een rookworst ca 350 gr: snijd in plakjes, evt nog doormidden.
verse of diepvries bonen ca 450 gr.: koken
een flinke prei: was en snijd in ringen.
een appel: was en snijd in dunne partjes
pakje appelsap
evt. een ui: kwart ringen
evt. champignons: in plakjes
evt. paprika
peper, zout, paprikapoeder
kikkomansaus
evt bouillontablet (groente of runder)
Voor de saus:
Griekse yoghurt 2 eetlepels
Franse mosterd 1 dessertlepel
peper en zout
evt. knoflookpoeder
evt. beetje citroensap/appelsap
- Doe een scheut olie in een wok of hapjespan.
- Fruit hierin de ui.
- voeg de champignons toe, bak een tijdje mee
- Voeg prei, worst en appel toe en evt. paprika
- Bak dit een minuut of vijf.
- Doe de gekookte bonen erbij.
- Voeg alle kruiden toe.
- Voeg een scheut appelsap toe
- Op groot vuur een tijdje omscheppen tot de appelsap is verdwenen.
Bij het zomers potje eet je dit lekkere (op kamertemperatuur zijnde) sausje.
N.B. Dit recept is niet koolhydraatvrij maar heeft toch niet heel veel koolhydraten.
De appel heeft 14 gr. kh.
Sperziebonen 7 gr. per 100 gr.
Appelsap 12 gr per 100 ml.
N.B. Dit recept is niet koolhydraatvrij maar heeft toch niet heel veel koolhydraten.
De appel heeft 14 gr. kh.
Sperziebonen 7 gr. per 100 gr.
Appelsap 12 gr per 100 ml.
